Архив метки: еда

Паста для марафона или лучшая карбонара для забега

Чтобы пробежать длинный забег, вам необходимо обеспечить печень гликогеном. Делать это можно разными способами, но лучше начать заранее. Я предпочитаю готовить дома пасту, а если бегу в чужом городе, посетить итальянский ресторан.  Все дело в том, что в пасте содержатся длинные углеводы, которые надолго насытят вашу печень, что позволит запастись бОльшим количеством энергии. Грубо говоря, вы не сдохнете.

Представляю вашему вниманию рецепт карбонары, спертый с какого-то сайта и адаптированный под мою кухню.

Паста для марафона. Бекон.

Возьмите готовый бекон. Только не пожалейте денег и возьмите хороший тонкий бекон для жарки. Порежьте на пластинки 1 на 2 см и обжарьте на сковороде без масла буквально пару минут. Чтоб жир начал топиться, но мясо не подрумянивалось. Добавьте чеснока или чесночного порошка. Тут же добавьте нарезанной петрушки и через 10-20 секунд снимайте сковороду с огня иначе чеснок начнет гореть и пахнуть не тем, чем нам нужно, посыпьте молотым черным перцем.

Паста для марафона требует качественного бекона
Паста для марафона требует качественного бекона

Паста для марафона. Макароны.

В кастрюле отварите макароны. Кто-то любит спагетти, я предпочитаю разные улитки и ракушки. Главное, не мелкие и не крупные. Берите твердые сорта пшеницы. Воды должно быть много и она должна быть хорошо соленой. Доведите макароны до состояние альденте (на зубок), то есть, когда вам кажется, что они чуть-чуть недоварены.

Макароны для пасты. Выбираем из твердых сортов пшеницы.
Макароны для пасты. Выбираем из твердых сортов пшеницы.

Паста для марафона. Соус.

Параллельно в третьей посуде смешайте 100 — 200 грамм молока или сливок, 3 крупных яичных желтка и 50 грамм тертого пармезана. Посыпьте молотым черным перцем. Взбивать не надо, просто хорошо перемешайте.

Смешиваем молоко, яичные желтки и тертый пармезан.
Смешиваем молоко, яичные желтки и тертый пармезан.

А дальше действуем быстро. Сливаем воду из макарон, ставим обратно на плиту, вливаем наш сливочный соус и всыпаем поджаренный бекон. Перемешиваем, пока не растает сыр, до однородного состояния, снимаем с плиты, раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым сыром и украшаем петрушкой. Солить не надо. В макаронах и беконе сейчас соли предостаточно.

Паста для марафона готова. Не благодарите!
Паста для марафона готова. Не благодарите!

Я вам обещаю, это будет лучшее, что произойдет с вами за этот вечер. Самая главная особенность этой пасты, что ее можно съесть много. За ночь и произойдут те самые процессы по накапливанию энергии, и от тяжести за ужином не останется и следа.